Sauce aux fraises
Cette sauce simple aux fraises est préparée avec des fraises fraîches, une petite quantité de sucre et du jus de citron. La sauce reste fraîche en goût et peut être laissée avec des morceaux, mixée lisse ou passée au tamis.
Quantité obtenue : env. 400 ml
Préparation : env. 10 minutes
Cuisson : env. 20 minutes
Temps total de cuisson : env. 30 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 70 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Mise en place
- Laver les fraises
Laver rapidement les fraises et bien les laisser égoutter. - Préparer les fraises
Retirer les pédoncules et couper les fraises en deux. Les grosses fraises peuvent être coupées en quatre.
Préparation
- Cuire les fraises
Mettre les fraises avec le sucre et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen. - Laisser mijoter la sauce
Baisser le feu dès que le mélange commence à bouillir. Laisser les fraises mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi. Remuer de temps en temps. - Laisser la sauce avec des morceaux
Laisser la sauce avec des morceaux si vous souhaitez conserver des morceaux de fraise. - Rendre la sauce lisse
Pour une sauce lisse, vous pouvez mixer la sauce aux fraises avec un mixeur plongeant ou un blender. Pour une sauce extra fine, vous pouvez passer la sauce mixée au tamis. - Laisser refroidir la sauce
Garder à l’esprit que la sauce épaissira encore légèrement en refroidissant. - Utiliser la sauce
Utiliser la sauce aux fraises chaude ou froide avec du yaourt, de la glace, des crêpes, du pudding ou des gâteaux. - Conserver la sauce
Laisser la sauce refroidir complètement et la conserver couverte au réfrigérateur.
