Herbes fraîches tendres
Les herbes fraîches tendres apportent fraîcheur, parfum et nuance aux plats. Des herbes comme le persil, la ciboulette, l’aneth, le basilic, la menthe et la coriandre sont souvent ajoutées en fin de préparation afin de préserver leur arôme frais et leur saveur vive.
Sur cette page, vous découvrirez différentes herbes fraîches tendres, avec une attention particulière portée à leur goût, à leur utilisation en cuisine, à leur conservation et à leurs applications culinaires. Vous verrez ainsi en un coup d’œil quelles herbes conviennent aux salades, au poisson, aux légumes, aux plats à base d’œufs, aux sauces légères et aux préparations issues de différentes cuisines.
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Mélisse citronnelle
En savoir plusUne herbe douce aux fraîches notes d’agrumes, qui se marie bien avec le thé, les desserts, les salades de fruits et les plats d’été légers.
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Aneth
En savoir plusUne herbe raffinée au parfum frais et anisé, classiquement utilisée avec le poisson, les pommes de terre, le concombre et les préparations marinées.
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Persil
En savoir plusUne herbe fraîche et verte à la saveur délicatement aromatique, très utilisée dans les salades, les sauces, les soupes et les plats chauds.
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Ciboulette
En savoir plusUne herbe fine et douce aux légères notes d’oignon, qui se marie bien avec les œufs, les pommes de terre, les salades, le poisson et les sauces crémeuses.
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Basilic
En savoir plusUne herbe parfumée au parfum doux et légèrement poivré, très appréciée dans les salades, les pâtes, les plats à base de tomate et les préparations méditerranéennes.
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Menthe
En savoir plusUne herbe fraîche et aromatique à la saveur fraîche, qui se marie bien avec les salades, le yaourt, le thé, les desserts et les plats du Moyen-Orient.
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Coriandre
En savoir plusUne herbe au caractère bien marqué, au parfum frais et citronné, très utilisée dans les cuisines asiatiques, moyen-orientales et latino-américaines.
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Cerfeuil
En savoir plusUne herbe fine et élégante aux douces notes anisées, qui se marie bien avec les soupes, les plats à base d’œufs, les salades et les sauces légères.
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Estragon
En savoir plusUne herbe aromatique à la saveur raffinée et légèrement anisée, classiquement utilisée dans les sauces, les plats de volaille, le poisson et les préparations au vinaigre.