Venkel

Venkel | Bereiding, Bewaren en Recepten

Venkel is een veelzijdige en aromatische groente met een frisse anijsachtige smaak. De knol, bladeren en zaden van venkel worden wereldwijd gebruikt in diverse gerechten. Of je nu venkel rauw eet in een salade, roostert in de oven of verwerkt in een soep, deze groente voegt een unieke en verfijnde smaak toe aan je maaltijden. 

Wat is venkel?

Venkel (Foeniculum vulgare) is een knolgroente die behoort tot de schermbloemenfamilie, net als wortelen en selderij. De groente heeft een witte, knapperige knol met groene stelen en fijne, dilleachtige blaadjes. De smaak van venkel wordt vaak vergeleken met anijs en zoethout, wat het een bijzonder ingrediënt maakt in de keuken.

Hoe smaakt venkel?

Venkel heeft een frisse, licht zoete smaak met een duidelijke anijsachtige ondertoon. Rauw is venkel knapperig en fris, terwijl het bij het koken of roosteren zachter en iets zoeter wordt. De venkelzaden hebben een sterkere anijssmaak en worden vaak gebruikt als specerij. 

Hoe gebruik je venkel?

Venkel is een veelzijdige groente die op verschillende manieren bereid kan worden: 

Rauw: Gesneden in dunne plakjes in salades of als frisse snack. 

Gestoofd: Langzaam gegaard in bouillon of wijn voor een zachte, zoete smaak. 

Geroosterd: In de oven met olijfolie en kruiden voor een gekarameliseerde smaak. 

Soep: Als basis voor een romige venkelsoep. 

Venkelzaden: Gebruikt als specerij in brood, thee of sauzen. 

Hoe bewaar je venkel?

Venkel blijft het langst vers als je het op de juiste manier bewaart: 

In de koelkast: Bewaar de knol (zonder loof) in een afgesloten zak of vershoudbakje, tot een week. 

In de vriezer: Venkel kan geblancheerd en ingevroren worden voor langere houdbaarheid. 

Venkelzaden: Bewaar ze in een luchtdichte pot op een koele, donkere plek.