Pancar Salatası
Una ensalada fresca y clásica de la cocina turca con remolacha cocida, yogur cremoso y ajo. Perfecta como meze o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla.
Para: 4 personas
Preparación: 45 min
Cocción: 10 min
Tiempo total: 55 min
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 a 4 remolachas rojas medianas
- 200 ml de yogur espeso turco o griego
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal
- Eneldo fresco y/o perejil
- Nueces
Preparación
- Cocer las remolachas con piel durante unos 45–60 minutos o asarlas en papel de aluminio en el horno a 200°C. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
- Pelar y picar finamente el ajo.
- Lavar y picar las hierbas frescas.
Elaboración
- Preparar la salsa de yogur: Mezclar el yogur, el ajo, la sal y un poco de aceite de oliva. Añadir vinagre si se desea más frescura.
- Combinar: Añadir la remolacha a la salsa y mezclar bien. Probar y ajustar el sabor.
- Servir: Colocar la ensalada en una fuente, rociar con aceite de oliva y decorar con hierbas frescas y nueces.
