Colirrábano asado al horno con tomillo
El colirrábano verde tiene un sabor fresco y suave y, al cocinarse en el horno, adquiere un ligero toque a frutos secos con bordes dorados. El tomillo fresco aporta al colirrábano asado un sutil aroma herbal sin dominar el sabor de la verdura.
Número de personas: 4 personas
Preparación: aproximadamente 10 minutos
Cocción: aproximadamente 20–25 minutos
Tiempo total: aproximadamente 30–35 minutos
Ingredientes
- 2 colirrábanos verdes, aproximadamente 600–800 g en total sin pelar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 ramitas de tomillo fresco
- sal, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Pelar y cortar el colirrábano
Pele generosamente el colirrábano para retirar por completo la capa exterior dura. Corte el colirrábano en rodajas finas de aproximadamente 0,5–1 cm. - Preparar el tomillo
Retire las hojas de las ramitas de tomillo. - Sazonar el colirrábano
Ponga las rodajas de colirrábano en un bol grande. Añada el aceite de oliva, las hojas de tomillo, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcle bien para que el aceite y el tomillo se distribuyan uniformemente sobre las rodajas.
Elaboración
- Precalentar el horno
Precaliente el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear. - Distribuir el colirrábano sobre la bandeja de horno
Distribuya las rodajas de colirrábano en una sola capa sobre la bandeja de horno en la medida de lo posible. Procure que no se superpongan para que se asen en lugar de cocinarse al vapor. - Asar el colirrábano
Ase el colirrábano durante aproximadamente 20–25 minutos en la parte central del horno. Dé la vuelta a las rodajas a mitad de la cocción. Compruebe a partir de unos 20 minutos: el colirrábano estará listo cuando esté tierno y dorado en los bordes y en algunos puntos. - Sazonar y servir
Saque el colirrábano del horno. Pruebe y añada un poco más de sal o pimienta negra recién molida si es necesario. Sirva inmediatamente.
