Col Picuda con Jamón y Alcaravea
Esta col de punta con jamón y nata es una guarnición sencilla y clásica. La salsa suave y cremosa y el toque de alcaravea combinan bien tanto con pescado como con carne. Sírvela con unas patatas cocidas o junto a un trozo de pescado o carne a la sartén.
Número de personas: 4
Preparación: 10–15 minutos
Cocción: aprox. 15 minutos
Tiempo total: aprox. 30 minutos
Ingredientes
- 1 col de punta
- 100 g de jamón (preferiblemente en dados o en lonchas de jamón cocido)
- 25 g de mantequilla
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Corta la col de punta por la mitad a lo largo, retira el tronco duro y luego corta la col en tiras finas.
- Lava la col de punta en abundante agua fría y deja que escurra bien en un colador.
- Corta el jamón en dados pequeños o en tiritas.
Preparación
- Saltear la col Calienta la mantequilla en una sartén amplia o en una sartén honda a fuego medio-alto. Añade la col de punta junto con las semillas de alcaravea. Saltea la col, removiendo, durante 3–4 minutos, hasta que las tiras se reduzcan un poco.
- Cocer a fuego lento Baja el fuego. Tapa la sartén y deja que la col de punta se guise suavemente durante 8–10 minutos más, hasta que esté tierna. Remueve de vez en cuando. La col debe estar hecha, pero aún ligeramente firme.
- Añadir el jamón y la nata Añade los dados de jamón y la nata para cocinar. Remueve bien y calienta 2–3 minutos más a fuego bajo, sin que llegue a hervir, hasta que la salsa espese ligeramente y el jamón esté bien caliente.
- Rectificar de sal y pimienta Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Prueba y ajusta si es necesario.
- Servir Sirve la col de punta con jamón y nata de inmediato, como guarnición caliente con pescado o carne, con patatas cocidas u otra guarnición sencilla de patata.
