Ensalada asiática de pepino
Un acompañamiento sencillo que combina maravillosamente con platos asiáticos y brochetas de carne a la barbacoa.
Personas: 4
Tiempo de preparación: 10 min
Ingredientes:
- 1 pepino
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja (ketjap)
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- Un puñado de anacardos tostados
Preparación:
- Corta el pepino en tiras largas usando un pelador de verduras o un rallador de queso.
- Mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja y el sirope de jengibre en un bol pequeño para hacer el aderezo.
- Pica groseramente los anacardos.
- Mezcla todo justo antes de servir para mantener el pepino fresco y crujiente.
