Pepino Agridulce
El pepino agridulce es una guarnición sencilla y clásica que queda bien con todo tipo de platos calientes, o simplemente como un encurtido fresco para la mesa. Una vez en la mesa, el cuenco suele quedarse vacío enseguida.
Número de personas: 4
Preparación: aprox. 10 minutos
Cocción: 0 minutos
Tiempo total: mínimo 3 horas y 10 minutos
Ingredientes
- 1 pepino
- 150 ml de vinagre suave (por ejemplo vinagre blanco o vinagre de vino blanco)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Una pizca de sal
Preparación
- Pela el pepino.
- Luego corta el pepino en rodajas finas. Esto es fácil con un cortador de queso o un cuchillo afilado.
Elaboración
- Vierte el vinagre en un cuenco.
- Añade el azúcar, la mostaza gruesa, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
- Bate bien todo hasta que el azúcar se haya disuelto en su mayor parte.
- Coloca las rodajas de pepino en el cuenco con la marinada.
- Mezcla con suavidad pero bien, para que todas las rodajas entren en contacto con la mezcla agridulce.
- Coloca un platito o un plato pequeño sobre el pepino en el cuenco, para que todas las rodajas queden sumergidas en el líquido.
- Tapa el cuenco y déjalo en la nevera al menos 3 horas.
- Para obtener el mejor sabor, prepara el pepino agridulce el día anterior, para que los sabores se integren bien.
- Justo antes de servir, vuelve a mezclar bien el pepino agridulce.
- Sírvelo frío como guarnición o como un encurtido fresco para la mesa, por ejemplo con platos de patata, carne a la plancha o una comida sencilla de pan.
- Las sobras se pueden conservar, bien tapadas en la nevera, durante unos días más.
