Huevos rellenos clásicos
Los huevos rellenos son un aperitivo clásico para Pascua, un almuerzo festivo o un picoteo. Esta versión debe su sabor a la mostaza, el curry y una pequeña cantidad de vinagre de manzana.
Número de personas: 4 personas, 16 mitades de huevo relleno
Preparación: aproximadamente 15 minutos
Elaboración: aproximadamente 15 minutos
Tiempo total: aproximadamente 30 minutos
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- pimentón ahumado, para decorar
Preparación
- Enfriar los huevos
Preparar un bol grande con agua fría para poder enfriar inmediatamente los huevos cocidos. - Pelar y cortar los huevos por la mitad
Pelar los huevos completamente fríos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar con cuidado las yemas de las claras y ponerlas en un bol. Colocar las mitades de clara en una fuente.
Elaboración
- Cocer los huevos
Poner a hervir suficiente agua en una cacerola. Introducir con cuidado los huevos en el agua hirviendo y cocerlos durante 10 minutos a fuego medio, de modo que el agua siga hirviendo suavemente. A continuación, pasar los huevos directamente al agua fría y dejar que se enfríen por completo. - Preparar el relleno
Triturar las yemas de huevo con un tenedor hasta que queden lo más finas posible. Añadir la mayonesa, el vinagre de manzana, la mostaza y el curry en polvo. Mezclar hasta obtener un relleno liso y firme. - Rellenar los huevos
Poner el relleno en una manga pastelera y repartirlo uniformemente entre las dieciséis mitades de clara. - Decorar los huevos
Justo antes de servir, espolvorear muy ligeramente los huevos rellenos con pimentón ahumado y servirlos en una fuente.
