Ensalada de huevo clásica
Esta ensalada de huevo es un clásico para untar: cremosa con mayonesa, ligeramente picante por la mostaza de Dijon y fresca con un poco de limón y cebollino.
Número de personas: aprox. 4
Preparación: aprox. 10 minutos
Cocción: aprox. 10 minutos
Tiempo total: aprox. 20 minutos
Ingredientes
- 6 huevos
- 4–5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharadas de cebollino, finamente picado
- ¼ cucharadita de sal (al gusto)
- pimienta negra
Preparación
- Lleva una olla con agua a ebullición. Añade los huevos y cuécelos 9–10 minutos (desde el momento en que el agua vuelva a hervir suavemente).
- Escurre y enfría los huevos de inmediato bajo agua fría corriente. Déjalos enfriar 5 minutos y pélalos.
- Pica finamente el cebollino.
Elaboración
- Prepara la salsa
En un bol, mezcla la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón hasta que quede homogéneo y sazona ya con sal y pimienta negra. - Pica los huevos
Pica los huevos en trozos grandes (o córtalos más pequeños, según prefieras). - Mezcla la ensalada de huevo
Incorpora los huevos y el cebollino a la salsa y remueve breve y suavemente, para que quede cremosa pero con algo de textura. - Prueba y ajusta de sal
Prueba y corrige si hace falta con más pimienta, una pizca de sal o unas gotas de limón. - Deja enfriar la ensalada de huevo
Deja la ensalada de huevo, preferiblemente, 30 minutos tapada en la nevera.
Sugerencia para servir
Sirve sobre pan fresco, tostadas o tostaditas. También es adecuada para un brunch (por ejemplo, con rabanitos o pepino al lado).
Conservación
Tapada en la nevera, preferiblemente consumir en un plazo de 2 días.
