Hierbas mediterráneas y leñosas
Las hierbas mediterráneas y leñosas suelen tener un aroma más intenso y profundo que las hierbas de hoja tierna. Hierbas como el tomillo, el romero, el orégano, la salvia y el laurel aportan calidez, aroma y carácter a guisos, verduras asadas, carne, pescado y salsas.
En esta página descubrirá distintas hierbas mediterráneas y leñosas, con atención a su sabor, su uso en la cocina, su conservación y sus aplicaciones culinarias. Así podrá ver de un vistazo qué hierbas encajan con preparaciones clásicas, cocciones lentas y platos de la cocina mediterránea.
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Ajedrea
Leer másUna hierba aromática con un matiz picante y ligeramente especiado, utilizada tradicionalmente con judías, platos de col, legumbres y guisos salados.
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Tomillo
Leer másUna hierba pequeña pero potente, con un sabor cálido y sabroso, que combina muy bien con guisos, sopas, marinadas y platos al horno.
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Orégano
Leer másUna hierba de aroma cálido y especiado, con un sabor intenso, muy utilizada en platos con tomate, pizzas, carnes a la parrilla y cocina mediterránea.
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Salvia
Leer másUna hierba potente y aromática con notas cálidas y ligeramente resinosas que combina bien con carne, mantequilla, pasta, calabaza y platos al horno.
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Laurel
Leer másUna hoja aromática con un sabor cálido y especiado, que se utiliza sobre todo para infusionar caldos, guisos, salsas y marinadas.
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Romero
Leer másUna hierba intensa y aromática, con notas cálidas y resinosas, que combina muy bien con patatas, carne, verduras asadas y platos mediterráneos.