La remolacha es una verdura versátil con un sabor dulce y terroso. Se puede preparar de muchas formas: cruda en ensalada, cocida como guarnición o incluso a la parrilla. Se cosecha en tres temporadas y está disponible todo el año, a menudo ya cocida en los comercios.
Compra y Conservación Elige remolachas firmes, sin manchas blandas ni daños. Si aún tienen hojas, estas deben estar frescas y verdes.
Guarda las remolachas crudas en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o el cajón de verduras del frigorífico. Pueden durar varias semanas. Las remolachas cocidas se conservan en la nevera hasta una semana o se pueden congelar para prolongar su duración.
En la Cocina La remolacha es fácil de preparar y muy versátil. Úsala cruda en ensaladas, cocida como acompañamiento o asada al horno para un sabor más intenso. Combina de maravilla con queso de cabra, nueces y un aderezo de miel. Prueba también el zumo de remolacha o chips de remolacha para algo diferente.
Al preparar remolacha cruda, es recomendable usar guantes para evitar que te tiña las manos. Lávalas y pélalas bien antes de usarlas.
Pancar Salatası
Una ensalada fresca y clásica de la cocina turca con remolacha cocida, yogur cremoso y ajo.
