Stengelgroenten

Stengelgroenten zijn groenten waarvan we vooral de stengels, scheuten of bladstelen eten. Denk aan knapperige bleekselderij, zachte asperges en stevige kardoen. Ook rabarber hoort bij deze groep, al gebruiken we de friszure stelen vooral in zoete gerechten, zoals compote en gebak.

Op deze pagina ontdekt u verschillende stengelgroenten, met aandacht voor smaak, bereiding en gebruik in de keuken. Van rauw en fris in een salade tot zacht gestoofd, gegrild of verwerkt in een hartige ovenschotel.

  • Bleekselderij

    Bleekselderij

    Bleekselderij is de knapperige, fris-aromatische stengel van selderij. Je gebruikt de stelen rauw of kort gegaard

    Lees meer 
  • Witte asperge

    Witte asperge

    Witte asperges zijn zachte, verfijnde asperges met een milde en licht bittere smaak. Je kunt ze koken, stomen, bakken of in de oven bereiden.

    Lees meer 
  • Groene asperges

    Groene asperges

    Groene asperges zijn stevige, fris smakende asperges met een uitgesproken groentesmaak. Je kunt ze grillen, bakken, roosteren of kort koken.

    Lees meer 
  • Rabarber

    Rabarber

    Rabarber heeft stevige stelen met een uitgesproken friszure smaak. Je gebruikt de stelen voor compote, gebak, desserts en sauzen.

    Lees meer 
  • Kardoen

    Kardoen

    Kardoen is een stevige mediterrane stengelgroente met een licht bittere, artisjokachtige smaak. Je gebruikt de stelen gekookt, gestoofd of gegratineerd.

    Lees meer