Gepofte aardappel met crème fraîche

Heerlijk simpel bijgerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue. De crème fraîche kun je naar wens vervangen door zure room of yoghurt.

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 60 min
Totale bereiding: 75 min

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 grote kruimige aardappels
• Roomboter
• 125 ml crème fraîche
• 2 teentjes knoflook
• Bieslook of bonenspruiten
• Zout
• Peper

Voorbereiding

1. Spoel de aardappels goed af en kook ze 15 minuten.
2. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Snijd de bieslook in dunne ringetjes.
4. Was de bonenspruiten en laat goed uitlekken.

Bereiding

1. Spoel de aardappels koud af en prik rondom gaatjes met een vork.
2. Verpak elke aardappel in aluminiumfolie met een klein beetje roomboter.
3. Grill de aardappels 30 minuten op halve kracht op de barbecue tot ze een krokant velletje hebben.
4. Meng de crème fraîche met de knoflook.
5. Vouw de pakketjes open, snijd de aardappels in en vul ze met het crème fraîche-mengsel.
6. Garneer met bieslook en/of bonenspruiten. Serveer direct.