Gevulde champignons met spek, dragon en sinaasappelmarmelade

Een smaakvol en verrassend voorgerecht of borrelhapje waarin hartig en zoet elkaar perfect aanvullen. De combinatie van knapperig spek, geurige dragon en een vleugje sinaasappel maakt deze gevulde champignons uniek en onweerstaanbaar.

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 25 min
Totale bereiding: 35 min

Ingrediënten

• 12 grote kastanjechampignons
• 100 gram gerookt spek
• 2 sneetjes oud brood (alleen het kruim)
• Paar takjes verse dragon
• 100 gram Comté
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 sjalotje
• Sinaasappelmarmelade
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
2. Verwijder voorzichtig de steeltjes van de champignons en hak deze fijn.
3. Verkruimel het brood zonder korst tot grof kruim.
4. Pel het sjalotje en hak fijn.
5. Snij het spek in fijne blokjes.
6. Rasp de Comté.

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een pan en bak het spek knapperig. Voeg sjalot en champignonsteeltjes toe en bak 2-3 minuten mee.
2. Voeg broodkruim toe en bak tot licht krokant.
3. Roer de dragon erdoor en breng op smaak met zout en peper.
4. Vul de champignons met het mengsel en druk licht aan.
5. Bestrooi met Comté en bak 15-20 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
6. Serveer warm met een lepel sinaasappelmarmelade op elke champignon.