Geroosterde Pastinaak
Geroosterde pastinaak is een eenvoudig bijgerecht dat de zoet-aardse smaak van deze vergeten groente prachtig tot zijn recht laat komen. Met een paar ingrediënten en wat oventijd creëer je een heerlijk gekaramelliseerde snack of side dish.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 35 minuten
Totale bereiding: 45 minuten
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 600–800 g pastinaak
- 2 el olijfolie
- 1 tl grof zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- 2 takjes verse tijm of rozemarijn (optioneel)
- 1 teen knoflook, geplet (optioneel)
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Schil de pastinaak en snijd in repen of grove frieten van ongeveer 1 cm dik.
Bereiding
- Doe de pastinaak in een ruime kom en meng met de olijfolie, het zeezout, wat versgemalen peper en eventueel de kruiden en knoflook.
- Verspreid de pastinaak op een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de stukken niet overlappen.
- Rooster 30–40 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.
- Haal uit de oven wanneer de pastinaak goudbruin en zacht is.
- Serveer warm als bijgerecht of snack met bijvoorbeeld een yoghurt-citroendip.
