Runderworst met zoete aardappel

Deze verwarmende ovenschotel met runderworst, zoete aardappel en geurige koek- en speculaaskruiden is perfect voor de herfst. Comfortfood met een kruidige twist!

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 45 min
Totale bereiding: 60 min

Ingrediënten

• 4 runderworsten
• 2 á 3 grote zoete aardappelen
• 150 gram roomboter
• 1 bol knoflook
• 3 theelepels koek- en speculaaskruiden
• 2 theelepels gemberpoeder
• 2 takjes rozemarijn
• Peper en zout

Voorbereiding

1. Haal de roomboter uit de koelkast zodat deze zacht wordt.
2. Schil de zoete aardappelen en snijd in grove stukken.
3. Snijd de bovenkant van de knoflookbol af.
4. Snijd de rozemarijn in grove stukken.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Smelt een klein klompje roomboter in een pan en bak de runderworsten rondom bruin. Leg ze daarna in een grote ovenschaal.
3. Verdeel de stukken zoete aardappel rondom de worsten in de schaal.
4. Plaats de hele knoflookbol in het midden van de ovenschaal.
5. Maak kruidenboter door de resterende roomboter te mengen met koek- en speculaaskruiden, gemberpoeder, peper en zout. Verdeel deze over de schaal.
6. Voeg de stukken rozemarijn toe aan de ovenschaal.
7. Bak het geheel 45 minuten in de oven tot alles goudbruin en gaar is.