Berenjenas Fritas con Miel
Berenjenas Fritas con Miel es un plato tradicional de Andalucía. La combinación de berenjena crujiente con miel dulce crea un contraste sorprendente. Perfecto como tapa o guarnición.
Raciones: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 berenjenas medianas
- 150 ml de leche
- 100 g de harina
- Aceite de oliva para freír
- 2–3 cucharadas de miel
- Sal al gusto
Preparación
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas de unos 5 mm.
- Coloca las rodajas en un bol con leche y una pizca de sal. Déjalas en remojo durante 15 minutos.
- Escurre las rodajas y sécalas bien con papel de cocina.
Elaboración
- Calienta una capa de aceite de oliva en una sartén o freidora a 170–180 °C.
- Pasa las rodajas de berenjena por harina y sacude el exceso.
- Fríelas en pequeñas tandas hasta que estén doradas por ambos lados (unos 1–2 minutos por lado).
- Déjalas escurrir sobre papel de cocina y espolvorea ligeramente con sal.
- Rocía con miel justo antes de servir.
Consejo para servir
Sírvelas inmediatamente, mientras aún estén calientes y crujientes. Deliciosas como tapa o como guarnición con pollo al ajillo y limón.
