Côtes de porc à la provençale
Estas chuletas de cerdo a la provenzal traen el sol del sur de Francia a tu mesa. Se cocinan a fuego lento en una salsa de tomates, ajo, aceitunas y hierbas — sencilla, aromática y llena de sabor mediterráneo.
Raciones: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 80 g de aceitunas
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
- Seca las chuletas de cerdo y sazónalas con sal y pimienta.
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Corta el pimiento en tiras y los tomates en cubos.
Cocción
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Dora las chuletas por ambos lados y retíralas.
- Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Agrega el pimiento y cocina 5 minutos más.
- Añade los tomates, las hierbas provenzales y el vino blanco. Cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos.
- Vuelve a poner las chuletas en la sartén, añade las aceitunas, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Consejo para servir
Sírvelo con patatas provenzales, pasta o un trozo de pan para mojar en la salsa. Una ensalada verde fresca con vinagreta le va muy bien.
