Ensalada de hinojo con aliño de fresa
La ensalada de hinojo con naranja, fresa y hojas de hinojo es una ensalada fresca y aromática que combina perfectamente con pescado a la parrilla. La naranja y la fresa aportan un toque ligeramente dulce y afrutado, mientras que las hojas de hinojo aportan más aroma y ese toque típico de anís.
Número de personas: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos + 10 minutos de reposo
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo
- 1 naranja
- 150 gramos de fresas
- ½ manojo de perejil fresco
- 6 tallos de cebollino
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de miel
- Pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Retira los rabitos de las fresas y lávalas.
- Pon las fresas junto con el vinagre de vino tinto y la miel en un robot de cocina.
- Tritura hasta obtener un puré liso y luego, sin dejar de triturar, añade el aceite de oliva hasta que se forme un aliño fresco. Reserva.
- Reserva las hojas de hinojo del bulbo para más tarde.
Elaboración
- Retira el corazón y las posibles partes marrones del hinojo. Corta el hinojo en láminas finísimas y ponlo en un bol amplio.
- Pela la naranja a lo vivo y saca los gajos entre las membranas. Añade los gajos al hinojo y exprime el zumo restante sobre el bol.
- Retira los tallos del perejil, lava las hojas y pícalas finamente. Añádelas a la ensalada.
- Corta el cebollino lo más fino posible y mézclalo con el hinojo.
- Pica las hojas de hinojo de forma gruesa y añádelas al bol.
- Vierte el aliño de fresa sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado.
- Sazona con pimienta negra recién molida.
- Deja reposar la ensalada 10 minutos antes de servir, para que el hinojo absorba bien los sabores.
