Frittata
Una frittata italiana sencilla: una tortilla gruesa hecha en la sartén, enriquecida con cebolla, tomate, mozzarella suave y albahaca aromática. Ideal como comida ligera o almuerzo para dos personas.
Número de personas: 2
Preparación: aprox. 0 minutos
Cocción: aprox. 20 minutos
Tiempo total: aprox. 20 minutos
Ingredientes
- 4 huevos
- 60 ml de leche
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 50 g de mozzarella
- un puñado de hojas de albahaca fresca
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Pela la cebolla y pícala finamente.
- Lava el tomate y córtalo en rodajas finas.
- Corta la mozzarella en trocitos y, si es necesario, déjala escurrir brevemente sobre papel de cocina.
- Enjuaga las hojas de albahaca y sécalas con cuidado.
Elaboración
- Precalienta el grill del horno
Precalienta el grill del horno a potencia alta. - Bate los huevos
Casca los huevos en un bol, añade la leche y bate bien con unas varillas o un tenedor. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. - Calienta el aceite de oliva
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. - Pocha la cebolla
Añade la cebolla picada y cocínala suavemente hasta que esté transparente y tierna, sin que se dore. - Saltea brevemente el tomate
Coloca las rodajas de tomate sobre la cebolla y cocínalas 1–2 minutos. - Añade el huevo y la mozzarella
Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre la cebolla y el tomate en la sartén y reparte por encima los trocitos de mozzarella. - Deja que la frittata cuaje lentamente
Baja el fuego y cocina la frittata con calma, sin remover, hasta que la base haya cuajado y la parte superior siga suave pero ya no esté líquida en los bordes. - Termina de cocinar bajo el grill
Luego coloca la sartén bajo el grill caliente y deja que la parte superior termine de cuajar y se dore ligeramente en unos minutos. Vigila bien la frittata para que no se queme. - Deja reposar brevemente
Saca la sartén del horno (cuidado: el mango está caliente) y deja reposar la frittata unos minutos. - Decora con albahaca
Decora con las hojas de albahaca fresca. - Corta y sirve
Corta la frittata en porciones y sírvela caliente o templada, por ejemplo con una sencilla ensalada verde.
