Hete bliksem

Un puré neerlandés reconfortante con una mezcla sorprendente de manzanas dulces y ácidas. Ideal para los días fríos, especialmente con una salchicha al lado.

Rinde: 4 porciones
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min

Ingredientes

• 1,5 kg de patatas
• 350 g de manzanas ácidas (ej. reineta dorada)
• 350 g de manzanas dulces (ej. Cox)
• 2 manzanas dulces extra
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 pizca de canela
• 125 g de tocino magro en dados
• 2 cebollas

Preparación

• Pelar y enjuagar las patatas.
• Pelar y quitar el corazón de las manzanas, cortarlas en trozos.
• Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
• Pelar las 2 manzanas extra y cortarlas en rodajas finas.

Elaboración

1. Hervir las patatas en agua con sal durante 20 minutos.
2. Añadir los trozos de manzana y cocinar 5 minutos más.
3. Mientras tanto, freír los dados de tocino en una sartén.
4. Añadir los aros de cebolla y freír hasta que estén dorados.
5. Escurrir las patatas y manzanas, y machacar hasta obtener un puré.
6. Colocar las rodajas de manzana en un plato, espolvorear con azúcar y canela, y calentar brevemente en el microondas.
7. Servir el puré en una fuente, cubrir con la mezcla de tocino y cebolla, y decorar con las rodajas de manzana caliente.