Rábanos asados con mantequilla de ajo y eneldo
Al asarse, los rábanos quedan más tiernos y suaves, pero conservan un ligero toque crujiente. La mantequilla de ajo aporta un sabor intenso al plato, mientras que el eneldo fresco y el limón le dan frescura.
Número de personas: 4 personas
Preparación: aproximadamente 10 minutos
Elaboración: aproximadamente 30 minutos
Tiempo total: aproximadamente 40 minutos
Ingredientes
- 500 g de rábanos
- 40 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- ½ limón
- sal
- pimienta negra recién molida
Preparación
- Precalentar el horno y la bandeja
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Introducir una bandeja de horno vacía durante los últimos 5 minutos. - Cortar los rábanos
Retirar las hojas y los extremos de las raíces y lavar los rábanos. Cortar los pequeños por la mitad y los más grandes en cuartos, de modo que los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño. - Preparar los condimentos
Pelar y picar finamente el ajo. Picar finamente el eneldo. Rallar finamente la piel amarilla del medio limón y después exprimir el zumo.
Elaboración
- Mezclar los rábanos
Mezclar los rábanos en un bol con el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. - Asar los rábanos
Sacar con cuidado la bandeja caliente del horno y repartir los rábanos sobre ella en una sola capa. Asarlos durante 15 minutos en el centro del horno. Removerlos y asarlos durante otros 5–10 minutos, hasta que estén cocidos pero conserven un ligero toque crujiente en el centro. - Preparar la mantequilla de ajo
Mientras tanto, derretir la mantequilla a fuego bajo en una cacerola pequeña. Añadir el ajo finamente picado y calentarlo durante 30–60 segundos, hasta que desprenda aroma pero sin que llegue a dorarse. Retirar la cacerola del fuego. - Añadir la mantequilla de ajo
Sacar la bandeja del horno y mezclar los rábanos con la mantequilla de ajo. Volver a introducir la bandeja en el horno durante otros 2–3 minutos. - Incorporar el eneldo
Pasar los rábanos asados a una fuente de servir e incorporar el eneldo finamente picado. - Terminar los rábanos
Añadir zumo de limón y un poco de ralladura fina de limón al gusto. Probar y, si es necesario, ajustar el punto de sal y pimienta negra recién molida. Servir inmediatamente.
