Rábanos asados con mantequilla de ajo y eneldo
Los rábanos asados al horno se vuelven más tiernos, suaves y ligeramente dulces, mientras la verdura mantiene todavía un bocado agradable. La mantequilla de ajo aporta al plato un sabor redondo y cremoso, mientras que el eneldo y el limón aportan frescura y equilibrio.
Número de personas: 4
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 500 g de rábanos
- 40–50 g de mantequilla
- 2–3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
- 2–3 cucharadas de eneldo fresco
- zumo de ½ limón
- ralladura fina de ½ limón, solo la parte amarilla
Preparación
- Precalienta el horno y mete una bandeja para hornear para que se caliente 5 minutos.
- Limpia los rábanos. Parte por la mitad los rábanos pequeños; corta los más grandes en cuartos para que todo quede más o menos del mismo tamaño.
- Pica finamente el eneldo.
- Pela el ajo y pícalo fino (o córtalo en láminas muy finas para un resultado más suave).
- Ralla la mitad del limón y exprime el limón.
Elaboración
- Repartir los rábanos en la bandeja
Pon los rábanos en un bol y mézclalos con el aceite de oliva, sal y pimienta. Reparte en la bandeja caliente en una sola capa. - Asar los rábanos y removerlos
Asa 15 minutos. Remueve y asa 5–10 minutos más, hasta que los rábanos estén hechos y todavía ligeramente firmes en el centro. - Derretir la mantequilla de ajo
Mientras tanto, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el ajo y calienta 30–60 segundos hasta que desprenda aroma, sin dejar que se dore. Retira del fuego. - Mezclar los rábanos con la mantequilla de ajo
Saca los rábanos del horno y mézclalos de inmediato con la mantequilla de ajo. Asa 2–3 minutos más para que todo se integre bien (no más; la mantequilla y el ajo no deben quemarse). - Mezclar el eneldo con los rábanos
Pasa los rábanos a una fuente. Mezcla la mayor parte del eneldo y espolvorea el resto por encima. - Ajustar el sabor y servir
Termina con el zumo de limón y un poco de ralladura de limón. Prueba y ajusta con más sal y pimienta. Sirve inmediatamente, caliente.
