Tostada Caníbal
Tosta clásica con ternera cruda finamente picada, una salsa cremosa y ligeramente picante y una guarnición fresca de chalota, pepinillo y alcaparras. El nombre toast kannibaal alude de forma lúdica al uso de carne de ternera cruda y se inspira en el clásico de bistrot francés toast cannibale. Perfecta como entrante o cortada en pequeños bocados para el aperitivo.
Número de personas: 4
Preparación: 0 min
Cocción: 30 min
Tiempo total: 30 min
Ingredientes
La carne picada
- 400 gramos de ternera magra
- Pimienta y sal
- Un chorrito de aceite de oliva
Aliño
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 chorrito de vinagre de vino
- Unas gotas de Tabasco
- Unas gotas de salsa Worcestershire
- Pimienta y sal
Guarnición
- 1 chalota
- 4 pepinillos
- 50 gramos de alcaparras
- 4 rebanadas de pan integral
- Berros o brotes de alfalfa
Preparación
- Pica bien la carne hasta obtener un bonito tartar.
- Pica la chalota lo más fino posible.
- Corta los pepinillos en dados pequeños.
- Pica las alcaparras de forma gruesa.
- Tuesta las rebanadas de pan integral y retira las cortezas.
Elaboración
- Añade un chorrito de aceite de oliva a la carne picada finamente y sazona con pimienta y sal.
- Pon la mayonesa, la mostaza de Dijon y el vinagre de vino en un bol. Mezcla bien y sazona con Tabasco, salsa Worcestershire, pimienta y sal.
- Unta el tartar sobre las rebanadas de pan.
- Agrega un poco de aliño por encima y decora con chalota, pepinillo y alcaparras.
- Luego corta cada rebanada de pan en cuatro.
- Por último, decora con los berros o los brotes de alfalfa.
