Zanahoria | Verdura dulce llena de sabor y color
Las zanahorias son una de las verduras más populares del mundo, apreciadas por su sabor dulce, textura crujiente y versatilidad en la cocina. Esta colorida hortaliza, habitualmente naranja pero también disponible en tonos como púrpura, amarillo y blanco, es rica en nutrientes. Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno (que el cuerpo convierte en vitamina A), fibra, vitamina K y antioxidantes.
Compra y conservación
Al comprar zanahorias, es importante elegir ejemplares firmes, lisos y sin grietas ni zonas blandas. Las zanahorias con hojas verdes frescas suelen ser las más recientes.
Guarda las zanahorias sin hojas en el cajón de verduras del frigorífico, donde se conservan bien hasta dos semanas. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes cortarlas en rodajas finas o cubos, escaldarlas brevemente y congelarlas. De esta forma, se mantienen durante varios meses y están listas para usar en sopas y guisos.
En la cocina
Las zanahorias son muy versátiles y se pueden preparar de muchas maneras. Algunos usos populares incluyen:
- Crudas
- Hervidas
- Asadas
- En postres
- En zumo
Al preparar zanahorias, puedes pelarlas o dejarlas con la piel, según tu preferencia. La mayoría de los nutrientes están justo debajo de la piel, por lo que un buen lavado suele ser suficiente.
Tipos de zanahorias
Existen distintos tipos de zanahorias, cada uno con su sabor y uso particular.
Zanahoria temprana:
Zanahorias delgadas y dulces con hojas, ideales para comer crudas.
Zanahoria de invierno:
Zanahorias grandes con mayor duración, perfectas para guisos y sopas.
Zanahorias arcoíris:
Variedades coloridas como moradas, amarillas y blancas, que dan un toque especial a tu plato.
Las zanahorias no solo son deliciosas y saludables, sino también muy versátiles. Ya sea en una ensalada fresca, asadas al horno o en un postre dulce como la tarta de zanahoria, esta hortaliza ofrece infinitas posibilidades en la cocina. ¡Experimenta con diferentes formas de prepararlas y descubre tus recetas favoritas con zanahoria!
