Chinese cuisine is varied, refined and strongly shaped by its regions. Stir-fries, noodles, rice, steamed dishes, broths, dumplings, vegetables, pork, chicken, beef, fish and tofu together form a rich culinary tradition.
At Goed en Lekker, we collect Chinese recipes that are easy to prepare at home, with accessible ingredients and clear steps. Think of fragrant noodle dishes, simple wok dishes, steamed bites, soups and sauces in which the balance between sweet, salty, sour, bitter and umami is central.
Recepten uit de Chinese keuken
Xīhúlu chǎo jīdàn
Xīhúlu chǎo jīdàn (西葫芦炒鸡蛋) is een eenvoudig Chinees huisgerecht waarin zachte stukjes roerei worden gecombineerd met malse, snel geroerbakte courgette.
Fijngeroerd varkensgehakt wordt gestoofd met pittige bonenpasta en glasnoedels (mungboonvermicelli), zodat het vlees zich als “mieren” aan de noedels hecht.
Deze licht ingelegde radijs en wortel (腌萝卜胡萝卜) is een klassiek bijgerecht uit de Yunnan-keuken. De groenten worden kort gezouten en daarna fris ingelegd met rijstazijn, knoflook en een klein beetje chili.
Chinese gebakken rijst is wereldwijd geliefd, met talloze regionale varianten. Dit eenvoudige gerecht is perfect om restjes rijst van de vorige dag op te maken.
