Garnalen en gamba's

Gamba’s en garnalen zijn veelzijdige schaaldieren met een zachte, lichtzoete smaak en een korte bereidingstijd. Kleine garnalen zijn fijn en subtiel, terwijl gamba’s meestal groter en steviger zijn en daardoor goed passen in warme gerechten zoals pasta, curry, tomatensaus, rijstgerechten en grillgerechten.

Kort uitgelegd:
Garnalen is de brede verzamelnaam; gamba’s worden in de keuken meestal gezien als grote garnalen. Voor de bereiding is vooral belangrijk dat ze kort garen, zodat ze sappig blijven en hun fijne smaak behouden.

  • Garnalen met gember en lente-ui

    Garnalen met gember en lente-ui

    Garnalen met gember en lente-ui (姜葱虾) is een licht, eenvoudig gerecht uit de Chinese keuken.

    Bekijk recept 
  • Gegrilde gamba's met walnotenpesto

    Gegrilde gamba's met walnotenpesto

    Gamba’s van de barbecue zijn snel klaar en heerlijk sappig. In dit recept combineren we ze met een krachtige walnotenpesto voor een verfijnde smaak.

    Bekijk recept 
  • Mediterrane garnalencocktail

    Mediterrane garnalencocktail

    Deze mediterrane garnalencocktail is een lichte en frisse variant op de klassieker. Perfect als elegant voorgerecht voor lente of zomer.

    Bekijk recept 
  • Hollandse garnalen cocktail met appel

    Hollandse garnalen cocktail met appel

    Garnalen met appel, dille en bleekselderij compleet gemaakt met een kookroom en een scheutje cognac.

    Bekijk recept 
  • Gambas al ajillo

    Gambas al ajillo

    Gambas al ajillo – garnalen in knoflook – zijn een klassieker uit de Spaanse tapastraditie. Grote garnalen worden kort gebakken in ruim olijfolie met veel knoflook en een vleugje rode peper

    Lees meer 
  • Gamba’s in tomatensaus met witte bonen

    Gamba’s in tomatensaus met witte bonen

    Een eenvoudige mediterrane bereiding waarin gamba’s kort garen in een volle tomatensaus met ui, knoflook, olijfolie en verse kruiden.

    Bekijk recept