Rode biet is een veelzijdige groente met een heerlijke, zoete en aardse smaak. Deze groente kan op verschillende manieren worden bereid: rauw in een salade, gekookt als bijgerecht of zelfs gegrild op de barbecue. Rode biet wordt in drie seizoenen geoogst en is het hele jaar door verkrijgbaar, vaak in gekookte vorm.
Kopen en bewaren Bij het kopen van rode bieten is het belangrijk om te letten op stevige exemplaren zonder zachte plekken of beschadigingen. Als de bladeren nog aan de biet zitten, moeten deze fris en groen zijn.
Bewaar onbewerkte rode bieten op een koele, donkere plek, zoals een kelder of de groentelade van de koelkast. Zo blijven ze enkele weken goed. Gekookte rode bieten kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard of ingevroren worden voor langere houdbaarheid.
In de keuken Rode bieten zijn veelzijdig en eenvoudig te bereiden. Gebruik ze rauw in een salade, kook ze als bijgerecht of rooster ze in de oven voor een intensere smaak. Rode bieten zijn ook perfect om te combineren met geitenkaas, walnoten en een honingdressing. Probeer ook eens bietensap of bietenchips voor een creatieve twist.
Bij het bereiden van rauwe bieten kun je het beste handschoenen dragen om te voorkomen dat je handen roze kleuren. Was en schil de bieten grondig voordat je ze gebruikt.
Recepten met rode biet
Carpaccio van rode biet met feta, pecannoten en spruitjesblaadjes
Een feestelijk voorgerecht dat licht, gezond en vol van smaak is. Perfect voor de lunch of als voorgerecht.
