Bietensalade met vinaigrette

Bietensalade met vinaigrette

Dit voorgerecht is een echt hele oude klassieker. Deze rode bieten kunnen ook heel goed worden gebruikt als bijgerecht. Het zuur van de vinaigrette en de aardse smaken gaan goed samen. In dit gerecht wordt er kervel gebruikt, maar je kunt dit ook vervangen door bieslook, dille of peterselie.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 min

Ingrediënten:

  • 4 middelgrote voorgekookte rode bieten
  • 4 eetlepels kervel
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 6 eetlepels olie
  • 2 sjalotjes
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Maak de vinaigrette door de witte wijnazijn samen met de olie goed door te kloppen.
  2. Snipper de sjalotjes en voeg deze toe aan de vinaigrette.
  3. Snij de bieten in blokjes en doe ze in een kom. Giet de vinaigrette erdoor en breng het geheel op smaak met peper en zout.
  4. Snij de kervel fijn en schep deze nu door de salade.
  5. Doe de bietensalade in een paar mooie glaasjes en serveren maar.
Terug naar blog
  • Salade au chèvre chaud

    Salade au chèvre chaud

    Salade met gegrilde geitenkaas, een Franse klassieker. Deze salade is snel te maken en is heerlijk als lunch of als voorgerecht.

    Bekijk recept 
  • Hollandse hieuwe haringsalade

    De haringsalade is een klassieker in de Nederlandse keuken, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.

    Bekijk recept 
  • Waldorf salade

    Dit is een van de oudste salades, gemaakt door Oscar Tschirky in 1896 in het Waldorf-Astoria Hotel in New York.

    Bekijk recept