Banana bread
Bananenbrood is in Amerika ontdekt rond de jaren 30. Het is een heerlijk zoet brood dat een beetje cakeachtig aandoet. Er bestaan talloze variaties met noten, rozijnen en chocola.
Aantal personen: 6-8
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 60 minuten
Totale bereiding: 75 minuten
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 120 gram roomboter
- 150 gram bruine suiker
- 2 eieren
- 3 overrijpe bananen
- Snufje zout
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Smelt de boter.
- Klop de eieren los.
- Vet een bakblik van ongeveer 25 cm licht in.
Bereiding
- Doe de bananen in een grote mengkom en pureer met een vork tot je een halfglad mengsel krijgt.
- Voeg de gesmolten boter, suiker en het ei toe en meng alles goed door.
- Voeg het bakpoeder en een snufje zout toe. Zeef de bloem en meng het geheel tot je een mooi glad beslag overhoudt.
- Giet het beslag in het bakblik en bak 50-55 minuten, tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken er schoon uitkomt.
