Sinaasappelcake
Deze klassieke sinaasappelcake is heerlijk zacht, fris van smaak en verrassend door de knisper van maanzaad. Een eenvoudig bakrecept dat altijd in de smaak valt.
Aantal personen: 1 cake (ca. 10 plakken)
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 45 minuten
Totale bereiding: 1 uur
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 150 g fijne kristalsuiker
- 3 eieren
- 125 g roomboter
- 2 sinaasappels
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 2 el maanzaad
- 100 g poedersuiker
- 1–2 el sinaasappelsap (voor glazuur)
- Optioneel: 1 tl maanzaad (voor garnering)
Voorbereiding
- Zeef de bloem.
- Laat de roomboter op kamertemperatuur komen.
- Rasp de schil van 1 sinaasappel (alleen het oranje deel).
- Pers beide sinaasappels uit en meet ongeveer 100 ml sap af voor het beslag.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm in en bekleed met bakpapier.
- Klop de eieren met de suiker in ± 5 minuten licht en luchtig tot een bleke massa.
- Voeg de zachte boter toe en klop tot een egaal beslag.
- Roer de sinaasappelrasp en 100 ml sap door het beslag.
- Mix in een andere kom de bloem, bakpoeder, zout en maanzaad.
- Spatel dit mengsel in twee delen luchtig door het natte beslag. Niet overmengen.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak 40–45 minuten. Test met een prikker.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. Stort dan op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Roer poedersuiker met 1–2 el sinaasappelsap tot glazuur. Lepel of strijk over de cake.
- Garneer eventueel met wat extra maanzaad.
