Choriatiki

Een Griekse salade laat zien hoe belangrijk goede producten zijn. Rijpe tomaten, frisse komkommer, romige feta en geurige olijfolie vormen samen een eenvoudige maar krachtige salade die zijn smaak volledig ontleent aan de kwaliteit van de ingrediënten.

Aantal personen: 4
Voorbereiding: -
Bereiding: ca. 15 minuten
Totale bereiding: ca. 15 minuten

Ingrediënten

• 2 rijpe tomaten
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 150 g Kalamata-olijven (bij voorkeur met pit)
• 1 blok feta (± 200 g)
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout

Voorbereiding

• Was de tomaten en de komkommer.
• Pel de rode ui.

Bereiding

1. Snijd de tomaten in grove parten en de komkommer in dikke plakken of maantjes. Doe in een ruime schaal.
2. Snijd de rode ui in dunne ringen. Voeg samen met de olijven toe aan de salade.
3. Bestrooi licht met zout en besprenkel royaal met de olijfolie.
4. Leg het blok feta in zijn geheel boven op de salade.
5. Bestrooi de feta met de gedroogde oregano en sprenkel eventueel nog een beetje olijfolie erover.
6. Serveer direct, bij voorkeur met vers brood. Meng de salade pas aan tafel, zodat de feta intact blijft.