Ingelegde rode uien

Deze ingelegde rode uien krijgen een extra smaakdimensie door mosterdzaad en korianderzaad, wat zorgt voor een subtiele kruidigheid en een heerlijk diepe smaak. Ze zijn snel klaar en ideaal als topping voor salades, sandwiches, tacos of BBQ-gerechten. 

Ingrediënten (voor een pot van 500-600 ml)

• 4 rode uien 
• 2 tenen knoflook 
• 250 ml water (ongeveer, afhankelijk van de pot) 
• 250 ml witte azijn (ongeveer, afhankelijk van de pot) 
• 3 eetlepels honing of suiker 
• 1 theelepel mosterdzaad 
• 1 theelepel korianderzaad 
• Zout en peper naar smaak  

Bereidingswijze: 

Stap 1: Uien voorbereiden

• Snijd de rode uien in dunne ringen of halve ringen en doe ze in de luchtdichte pot.

Stap 2: Pekelvloeistof maken

• Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe ze in een steelpan.
• Voeg water, azijn, suiker, mosterdzaad, korianderzaad, zout en peper toe. 
• Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het bijna kookt (niet laten doorkoken). 

Stap 3: Uien inleggen

• Giet de hete vloeistof over de uien in de pot tot alles volledig onderstaat.
• Sluit de pot goed af en laat minimaal 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur. 

Stap 4: Bewaren & Serveren

• Direct te gebruiken na 30 minuten, maar nog lekkerder na een paar uur of een nacht in de koelkast. 
• Blijft tot 2 weken goed in de koelkast. 

Tip:
Experimenteer met kruiden! Voeg een laurierblad, chilipeper of steranijs toe voor een unieke twist.