Insalata Tricolore
Insalata Tricolore weerspiegelt de kleuren van de Italiaanse vlag: groen, wit en rood. In deze eenvoudige salade komen avocado, tomaat, mozzarella en basilicum samen met een zachte olie-azijndressing. Een frisse, lichte salade die moeiteloos bij allerlei gerechten past.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: ca. 20 minuten
Bereiding: ca. 0 minuten
Totale bereiding: ca. 20 minuten
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 2 rijpe tomaten
- 125 g mozzarella
- ca. 10–15 verse basilicumblaadjes
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- zout
- versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil de helften. Snijd de avocado in dunne plakjes. Besprenkel desgewenst licht met een paar druppels citroen om verkleuren tegen te gaan.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes.
- Laat de mozzarella kort uitlekken op keukenpapier en snijd deze in dunne plakjes.
- Was de basilicumblaadjes en dep ze voorzichtig droog.
Bereiding
- Schikken Schik de plakjes avocado, tomaat en mozzarella afwisselend op een grote serveerschaal (of op individuele borden), in cirkels of in rijen, zodat de kleuren mooi tot hun recht komen.
- Basilicum verdelen Verdeel de basilicumblaadjes gelijkmatig over de salade. U kunt de blaadjes heel laten of voorzichtig in stukken scheuren.
- Dressing maken Meng in een kom de extra vierge olijfolie en de balsamicoazijn tot een dressing. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef en pas zo nodig aan.
- Afmaken Giet de dressing vlak voor het serveren voorzichtig over de salade, zodat de plakjes licht worden bedekt maar niet in dressing zwemmen.
- Serveren Serveer de Insalata Tricolore bij voorkeur op kamertemperatuur, als voorgerecht of als frisse, kleurrijke aanvulling op een Italiaanse maaltijd. Lekker met wat goed brood om de dressing mee op te nemen.
