Bolitas de queso crema con cebollino

Pequeñas bolas de queso crema fresco firme con ralladura fina de limón, pimienta negra y cebollino fresco. Adecuadas como parte de una tabla de aperitivos, como entrante ligero o para el almuerzo.

Número de personas: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

• 200 gramos de queso crema fresco firme
• 10 a 15 gramos de cebollino fresco
• 1 limón bien lavado
• sal
• pimienta negra recién molida

Preparación

1. Preparar el cebollino
   Lava el cebollino y sécalo cuidadosamente. Corta el cebollino en aros finos.
2. Rallar la piel de limón
   Con un rallador fino, ralla la parte amarilla de la piel de todo el limón. No ralles hasta la parte blanca de la piel, ya que tiene un sabor amargo.
3. Enfriar el queso crema
   Asegúrate de que el queso crema esté bien frío.

Elaboración

1. Sazonar el queso crema
   Pon el queso crema en un bol. Añade la ralladura fina de limón, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
2. Mezclar el queso crema
   Remueve brevemente, solo el tiempo suficiente para distribuir los condimentos de manera uniforme. Prueba y sazona más con sal y pimienta si es necesario.
3. Formar las bolas
   Con dos cucharaditas o con las manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolas de queso crema.
4. Rebozar las bolas con cebollino
   Espolvorea el cebollino finamente cortado sobre un plato. Rueda las bolas con cuidado por el cebollino para que queden cubiertas por todos lados.
5. Enfriar las bolas
   Coloca las bolas de cebollino en una fuente y mételas en el frigorífico durante otros 10 a 15 minutos.
6. Servir
   Sirve con tostadas, crackers, rábanos, pepino o buen pan.