Ensalada de pera, nueces y queso azul

La ensalada con pera, nueces y queso azul es una combinación clásica de sabores dulces, cremosos, ligeramente amargos y a nuez. La pera aporta frescura y un dulzor suave, el queso azul aporta intensidad y cremosidad, mientras que las nueces y el aceite de nuez dan profundidad a la ensalada.

Esta ensalada es sencilla, pero aun así tiene un carácter refinado. Sírvela como entrante, almuerzo ligero o guarnición.

Número de personas: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

Para la ensalada

• 2 peras maduras pero firmes
• 100 gramos de mezcla de lechugas, canónigos o rúcula
• 75 gramos de queso azul, por ejemplo Roquefort o Bleu d’Auvergne
• 50 gramos de nueces
• 1 chalota pequeña

Para el aliño

• 3 cucharadas de aceite de nuez
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
• 1 cucharadita de miel
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Lavar la ensalada
   Lava la ensalada y sécala bien.
2. Tostar las nueces
   Tuesta las nueces, si lo deseas, brevemente en una sartén seca. Déjalas enfriar y pícalas en trozos grandes.
3. Desmenuzar el queso azul
   Desmenuza el queso azul.
4. Picar la chalota
   Pela la chalota y pícala muy fina.
5. Mezclar el aliño
   Para el aliño, mezcla el aceite de nuez con el vinagre, la miel, la mostaza, la chalota, sal y pimienta.
6. Cortar las peras
   Corta las peras en cuartos, retira el corazón y corta la pulpa en gajos finos.

Elaboración

1. Repartir la ensalada
   Reparte la ensalada en una fuente o en 4 platos.
2. Añadir la pera
   Coloca los gajos de pera sobre la ensalada.
3. Repartir el queso y las nueces
   Reparte el queso azul y las nueces por encima.
4. Añadir el aliño
   Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir.
5. Servir la ensalada
   Sirve inmediatamente.