Moussaka

Esta musaca griega requiere un poco de trabajo, ¡pero el resultado es una deliciosa cazuela horneada!

Receta de Musaca

Personas: 4 – 6
Preparación: 45 min
Horno: 45 min
Tiempo total: 90 min

Ingredientes:

Base

• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 3 patatas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Carne

• 500 g de carne picada de ternera
• 400 g de passata o tomates pelados en conserva
• 70 g de concentrado de tomate
• 1 cebolla
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• 2 ramitas de tomillo
• Pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• Sal y pimienta

Salsa bechamel

• 60 g de mantequilla
• 80 g de harina
• 750 ml de leche
• Pizca de nuez moscada
• 1 hoja de laurel pequeña
• 2 ramitas de tomillo
• Pizca de sal
• Media cebolla picada

¿Cómo hacer musaca?

Preparación:

Verduras

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas.
2. Corta el calabacín y la berenjena en rodajas finas.
3. Fríe las verduras en tandas con aceite de oliva. Escurre sobre papel de cocina.

Bechamel

1. Derrite la mantequilla, añade la harina y forma un roux. Deja enfriar.
2. Hierve la leche y añade al roux poco a poco. Añade laurel, tomillo, nuez moscada y cebolla. Cocina 30 min. Añade más leche si es necesario.
3. Sal al gusto y cuela con un paño.

Carne

1. Mezcla la carne con azúcar, nuez moscada, canela, sal y pimienta.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite. Añade el tomillo y cocina 2 minutos más.
3. Añade la carne y desmenúzala. Cuando esté cocida, agrega el concentrado de tomate y luego la passata. Cocina 10 minutos.

Montaje

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca capas de patata, berenjena y calabacín en una fuente para horno.
3. Añade una capa fina de bechamel, luego la carne, y termina con el resto de la bechamel.
4. Espolvorea queso rallado y hornea durante 45 minutos.