Las manzanas están disponibles todo el año en las tiendas. Es una fruta que nuestros antepasados ya apreciaban hace más de 10.000 años y que se comerciaba ampliamente por la ruta de la seda.
Descripción La manzana pertenece a la familia de las rosáceas (Rosaceae) y existen miles de variedades. La mayoría de las manzanas que consumimos provienen de Europa, aunque en primavera y verano suelen importarse del hemisferio sur.
Desde una manzana al natural, compota, zumo, hasta una clásica tarta de manzana – la manzana es un ingrediente muy versátil. También se utiliza para elaborar bebidas alcohólicas como la sidra o el calvados.
Compra y Conservación Al comprar manzanas, evita las que tengan manchas marrones o estén golpeadas. Si se almacenan junto a otras frutas, pueden hacer que maduren más rápido. Para conservarlas por más tiempo, guárdalas por separado.
En la Cocina Las manzanas pueden ser dulces, agridulces o ácidas. Algunas se cocinan rápidamente hasta hacerse puré, mientras que otras son ideales para tartas porque no sueltan mucho jugo.
Normalmente se eliminan el corazón y las semillas, ya que contienen amigdalina, una sustancia que puede liberar cianuro. En pequeñas cantidades no es peligroso, pero es mejor evitarlo.
Las manzanas peladas se oxidan rápidamente. Para evitarlo, basta con rociarlas con un poco de zumo de limón o lima.
Recetas con manzana para cualquier momento del día
Rettich salade met appel en yoghurt
Deze frisse en knapperige salade combineert de pittige smaak van rettich met zoete appel en romige yoghurt.
