Paprika is een veelzijdige en kleurrijke groente die wereldwijd geliefd is. Van knapperige salades tot warme roerbakgerechten en gevulde paprika’s – deze groente is perfect voor talloze gerechten. Paprika is niet alleen smaakvol, maar ook rijk aan vitamines, zoals vitamine C en antioxidanten, waardoor het een gezonde toevoeging aan je dieet is.
Paprika’s zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren: rood, geel, groen en oranje. Elke kleur heeft zijn eigen unieke smaak en toepassing. Groene paprika’s zijn knapperig en licht bitter, terwijl rode paprika’s zoet en sappig zijn. Gele en oranje paprika’s bieden een balans tussen zoet en mild.
Kopen en bewaren Bij het kopen van paprika’s is het belangrijk om te letten op een stevige structuur en een gladde, glanzende schil. Vermijd paprika’s met zachte plekken of doffe plekken, want dit duidt op minder versheid.
Paprika’s bewaar je het beste in de groentelade van de koelkast, waar ze tot een week goed blijven. Wil je paprika langer bewaren? Snijd de paprika in stukken en vries ze in na het verwijderen van de zaadlijsten. Bevroren paprika is ideaal voor gebruik in soepen, sauzen en roerbakgerechten.
In de keuken Paprika’s zijn zeer veelzijdig in de keuken. Gebruik ze rauw in salades, snijd ze in reepjes voor een gezonde snack met hummus, of bak ze mee in een roerbakschotel. Gevulde paprika’s zijn een klassieker: vul ze met rijst, gehakt, kaas of groenten en bak ze in de oven.
Voor een geroosterde smaak kun je paprika’s in hun geheel grillen of roosteren in de oven. Het vel wordt zwart en kan eenvoudig worden verwijderd, waardoor de paprika een zoetere, intensere smaak krijgt.
Recepten met paprika
Peperonata
Dit smaakvolle bijgerecht is afkomstig uit het zuidelijke Italië. Dit is een basisrecept dat op vele manieren kan worden gemaakt.
