Prei

De prei is een groente die al gegeten werd door de Egyptische Pyramide bouwers. De prei is familie van de ui en is ook vandaag de dag een zeer gewaardeerde smaakmaker in de keuken.

Het onderste witte gedeelte van prei is het meest geschikt voor de gerechten waarbij de prei het hoofdingrediënt is. Het groener gedeelte van de prei is stug en is meer geschikt om in soepen, sauzen en stoofschotels te gebruiken.

Bij prei is het belangrijk dat je deze goed wast voordat je deze gebruikt omdat er zandresten in kunnen zitten. Dit is er makkelijk door de prei open te snijden en dan onder de koude kraan door te spoelen.