Bieslookbolletjes van verse roomkaas

Kleine bolletjes van stevige verse roomkaas met fijn geraspte citroenschil, zwarte peper en verse bieslook. Geschikt als onderdeel van een borrelplank, als licht voorgerecht of bij de lunch.

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 0 minuten
Totale bereiding: 15 minuten

Ingrediënten

• 200 gram stevige verse roomkaas
• 10 tot 15 gram verse bieslook
• 1 goed gewassen citroen
• zout
• versgemalen zwarte peper

Voorbereiding

1. Bieslook voorbereiden
   Was de bieslook en dep deze zorgvuldig droog. Knip of snijd de bieslook in fijne ringetjes.
2. Citroenschil raspen
   Rasp met een fijne rasp de gele schil van de hele citroen. Rasp niet tot op het witte deel van de schil, omdat dit bitter smaakt.
3. Roomkaas koelen
   Zorg dat de roomkaas goed koud is.

Bereiding

1. Roomkaas op smaak brengen
   Doe de roomkaas in een kom. Voeg de fijngeraspte citroenschil, een snuf zout en wat versgemalen zwarte peper toe.
2. Roomkaas mengen
   Roer kort door, net lang genoeg om de smaakmakers gelijkmatig te verdelen. Proef en breng zo nodig verder op smaak met zout en peper.
3. Bolletjes vormen
   Vorm met twee theelepels of met licht vochtige handen kleine bolletjes van de roomkaas.
4. Bolletjes met bieslook bedekken
   Strooi de fijngesneden bieslook op een bord. Rol de bolletjes voorzichtig door de bieslook, zodat ze rondom bedekt zijn.
5. Bolletjes koelen
   Leg de bieslookbolletjes op een schaal en zet ze nog 10 tot 15 minuten in de koelkast.
6. Serveren
   Serveer met toast, crackers, radijsjes, komkommer of goed brood.