Geitenkaas met appels, honing en rozemarijn
Warme geitenkaas met zacht gebakken appel, honing en rozemarijn. Krokant spek zorgt voor een hartig contrast met de zoete appel en honing.
Aantal personen: 4 personen
Voorbereiding: circa 10 minuten
Bereiding: circa 20 minuten
Totale bereiding: circa 30 minuten
Ingrediënten
- 2 stevige appels, bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
- 150 g zachte geitenkaas, bij voorkeur als rol
- 100 g gerookt spek of ontbijtspek
- 2 el honing
- 1 takje rozemarijn
- versgemalen zwarte peper
- optioneel: 1 tl appelciderazijn
- optioneel: 30 g walnoten
Voorbereiding
-
Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 200 °C. -
Bereid de rozemarijn voor
Rits de naaldjes van het takje rozemarijn en hak ze fijn. -
Snijd de appels
Snijd de appels in partjes of stevige plakken van ongeveer 5 mm dik. -
Snijd het spek en de geitenkaas
Snijd het spek in stukken en de geitenkaas in plakken. -
Hak de walnoten
Hak de walnoten grof wanneer je deze gebruikt.
Bereiding
-
Bak het spek krokant
Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur krokant. Schep het uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. -
Bak de appel kort aan
Laat ongeveer 1 eetlepel spekvet in de pan achter en bak de appel 3–4 minuten op middelhoog vuur, tot de stukken licht kleuren maar nog stevig zijn. -
Breng de appel op smaak
Verdeel de appel over een kleine ovenschaal. Druppel er 1 eetlepel honing over en voeg eventueel de appelciderazijn toe. Schep voorzichtig om. -
Verdeel de geitenkaas
Leg de plakken geitenkaas op de appel. Bestrooi met de fijngehakte rozemarijn en versgemalen zwarte peper. -
Verwarm de geitenkaas
Zet de ovenschaal 6–8 minuten in de oven, tot de geitenkaas goed warm en zacht is. Schakel eventueel kort de grill in en laat de kaas onder voortdurend toezicht licht goudbruin kleuren. -
Werk het gerecht af
Verdeel het krokante spek over de geitenkaas en appel. Druppel de resterende eetlepel honing erover en strooi er eventueel de grofgehakte walnoten over. -
Serveer het gerecht
Serveer direct.
