Ensalada de rábano con manzana y yogur

Esta ensalada crujiente combina el toque picante del rábano blanco con la frescura de la manzana y un cremoso aliño de yogur. El limón, la miel y el cebollino aportan un sabor fresco y ligeramente dulce.

Número de personas: 4 personas
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

• 150 g de rábano blanco
• 1 manzana verde
• 10 g de cebollino fresco
• 100 g de yogur griego
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• 2 cucharaditas de miel
• sal
• pimienta negra recién molida

Preparación

1. Preparar el rábano blanco
   Pele el rábano blanco y rállelo grueso.
2. Cortar el cebollino
   Pique finamente el cebollino.
3. Lavar la manzana
   Lave la manzana y séquela. Deje la piel.

Elaboración

1. Preparar el aliño
   Mezcle el yogur griego con el zumo de limón y la miel. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
2. Rallar la manzana
   Corte la manzana en cuartos y retire el corazón. Ralle la manzana gruesa.
3. Mezclar la ensalada
   Ponga el rábano blanco rallado y la manzana en un bol. Añada el aliño de yogur y mezcle todo inmediatamente.
4. Añadir el cebollino
   Incorpore la mayor parte del cebollino a la ensalada y espolvoree el resto por encima.
5. Servir la ensalada
   Sirva la ensalada de rábano blanco inmediatamente para que la manzana y el rábano se mantengan crujientes.