Salsa chimichurri
El chimichurri es una salsa argentina clásica de perejil, ajo, orégano, chile, vinagre y aceite. Fresca, aromática y pensada para echarla a cucharadas sobre carne a la parrilla.
Número de personas: aprox. 150 ml
Preparación: 10 min
Cocción: 0 min
Tiempo total: 40 min
Ingredientes
- 40 g de perejil liso (hojas y tallos finos)
- 1–2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de copos de chile
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- sal
- pimienta negra recién molida
Preparación
- Lava el perejil y sécalo bien.
- Retira los tallos gruesos y pica el perejil muy fino.
- Pica el ajo lo más fino posible.
Elaboración
- Deja infusionar el vinagre y las hierbas
En un bol, mezcla el vinagre de vino tinto con el orégano y los copos de chile y deja reposar 5 minutos. - Añade el perejil y el ajo
Añade el perejil y el ajo. - Incorpora el aceite removiendo
Vierte el aceite de oliva y remueve hasta obtener una salsa aromática y suelta. - Salpimienta
Salpimienta con sal y pimienta negra recién molida. - Deja reposar el chimichurri
Deja reposar al menos 30 minutos. Prueba y ajusta si hace falta con unas gotas de vinagre o de aceite. - Sirve el chimichurri
Echa el chimichurri a cucharadas sobre ternera a la parrilla o sírvelo aparte en la mesa. También está rico con salchicha a la parrilla o patatas asadas.
