Salsa de menta

Una salsa de menta de marcado sabor agridulce, elaborada con menta fresca, azúcar y vinagre de vino blanco. Deliciosa con pescado, cerdo y cordero, o con arroz blanco caliente o frío.

Número de personas: 4 personas
Preparación: aproximadamente 5 minutos
Cocción: aproximadamente 5 minutos
Tiempo de reposo: 10–15 minutos
Tiempo total: aproximadamente 20–25 minutos

Ingredientes

• 25 g de hojas de menta fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 25 ml de vinagre de vino blanco

Preparación

1. Lavar la menta
   Lavar las hojas de menta y secarlas bien con pequeños toques.
2. Picar finamente la menta
   Picar las hojas de menta muy finamente.

Elaboración

1. Calentar el vinagre con el azúcar
   Poner el vinagre de vino blanco y el azúcar en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento y remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apagar el fuego en cuanto el vinagre empiece a hervir.
2. Añadir la menta
   Incorporar la menta finamente picada al vinagre caliente.
3. Dejar reposar la salsa
   Dejar reposar la salsa durante 10–15 minutos para que se impregne del sabor de la menta. Remover de nuevo antes de servir.