Geroosterde radijs met knoflookboter en dille

Radijs wordt door het roosteren zachter en milder, maar houdt nog een lichte beet. Knoflookboter geeft het gerecht een volle smaak, terwijl verse dille en citroen voor frisheid zorgen.

Aantal personen: 4 personen
Voorbereiding: circa 10 minuten
Bereiding: circa 30 minuten
Totale bereiding: circa 40 minuten

Ingrediënten

• 500 g radijs
• 40 g boter
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels olijfolie
• 2 eetlepels verse dille
• ½ citroen
• zout
• versgemalen zwarte peper

Voorbereiding

1. Verwarm de oven en bakplaat voor
   Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Zet een lege bakplaat de laatste 5 minuten mee in de oven.
2. Snijd de radijzen
   Verwijder het loof en de worteluiteinden en was de radijzen. Halveer kleine exemplaren en snijd grotere radijzen in kwarten, zodat de stukken ongeveer even groot zijn.
3. Bereid de smaakmakers voor
   Pel en hak de knoflook fijn. Hak de dille fijn. Rasp de gele schil van de halve citroen fijn en pers vervolgens het sap uit.

Bereiding

1. Meng de radijzen
   Meng de radijzen in een kom met de olijfolie, een snuf zout en versgemalen zwarte peper.
2. Rooster de radijzen
   Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en verdeel de radijzen er in één laag over. Rooster ze 15 minuten in het midden van de oven. Schep om en rooster nog 5–10 minuten, tot ze gaar zijn en in de kern nog een lichte beet hebben.
3. Maak de knoflookboter
   Smelt ondertussen de boter op laag vuur in een kleine pan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en verwarm 30–60 seconden, tot de knoflook geurt maar niet kleurt. Neem de pan van het vuur.
4. Voeg de knoflookboter toe
   Haal de bakplaat uit de oven en schep de radijzen om met de knoflookboter. Zet de bakplaat nog 2–3 minuten terug in de oven.
5. Meng de dille erdoor
   Schep de geroosterde radijzen in een serveerschaal en meng de fijngehakte dille erdoor.
6. Werk de radijzen af
   Voeg naar smaak citroensap en wat van de fijne citroenrasp toe. Proef en breng zo nodig verder op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Serveer direct.