Romige spitskool met ham
Deze spitskool met ham en room is een eenvoudig, klassiek bijgerecht. De zachte, romige saus en het vleugje karwij passen goed bij zowel vis als vlees. Serveer met een paar gekookte aardappelen of bij een stuk gebakken vis of vlees.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10–15 minuten
Bereiding: ca. 15 minuten
Totale bereiding: ca. 30 minuten
Ingrediënten
- 1 spitskool
- 100 g ham (bij voorkeur blokjes of plakjes achterham)
- 25 g roomboter
- 100 ml kookroom
- 1 theelepel karwijzaad
- zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Snijd de spitskool in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snijd de kool vervolgens in dunne reepjes.
- Was de spitskool in ruim koud water en laat goed uitlekken in een vergiet.
- Snijd de ham in kleine blokjes of reepjes.
Bereiding
- Kool aanzetten Verhit de roomboter in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de spitskool toe, samen met het karwijzaad. Bak de kool al omscheppend 3–4 minuten, tot de reepjes iets slinken.
- Gaar stoven Zet het vuur laag. Leg een deksel op de pan en laat de spitskool in nog 8–10 minuten zachtjes gaar stoven. Schep af en toe om. De kool mag gaar zijn, maar nog licht beet hebben.
- Ham en room toevoegen Voeg de hamblokjes en de kookroom toe. Roer alles goed door elkaar en verwarm nog 2–3 minuten op laag vuur, zonder te laten koken, tot de saus licht gebonden is en de ham goed warm is.
- Op smaak brengen Breng het geheel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef en pas zo nodig aan.
- Serveren Serveer de spitskool met ham en room direct, als warm bijgerecht bij vis of vlees, met gekookte aardappelen of een andere eenvoudige aardappelgarnituur.
