Las ensaladas de verduras muestran lo versátiles que pueden ser las verduras. Desde ensaladas frescas de verduras crudas con zanahoria, col, endivia o rábano negro hasta ensaladas con verduras asadas, remolacha, tomate o hinojo: con un buen aliño, algunas hierbas y unos pocos condimentos sencillos, las verduras pueden convertirse en un plato completo.
En resumen: las ensaladas de verduras son ensaladas en las que las verduras son las protagonistas. Pueden servirse crudas, cocidas, asadas, templadas o frías, y encajan muy bien como entrante, almuerzo, guarnición o parte de una mesa de verano.
Ensalada de zanahoria y naranja
Esta ensalada fresca de zanahoria y naranja es ligera, aromática y sencilla en su composición. La zanahoria rallada gruesa se mezcla con gajos de naranja, un suave aliño cítrico.
Esta sencilla ensalada de tomate es una receta familiar de toda la vida, tal como la preparaba la abuela. Con tomates maduros y un aderezo clásico agridulce, es un acompañamiento delicioso que combina perfectamente con comidas veraniegas o platos tradicionales holandeses.
Ensalada de rábano negro, manzana y flores de alcaparra
Una ensalada crujiente de rábano negro y manzana con un aliño cremoso de mostaza y flores de alcaparra saladas. Ligera, refinada e ideal como entrante clásico.
Una ensalada fresca de rábano negro cortado muy fino con crème fraîche, nueces tostadas y un toque de estragón o perifollo. Cremosa, crujiente y elegante de sabor.
Esta ensalada templada combina verduras asadas con feta salada, semillas crujientes y un aliño fresco con aceite de semilla de calabaza. Deliciosa como comida ligera o guarnición.
Un entrante festivo, ligero, saludable y lleno de sabor. La remolacha roja cortada muy fina forma la base, con feta cremosa, hojas frescas de coles de Bruselas y nueces pecanas crujientes.
