Benedictine spread
Het oorspronkelijk recept is bedacht door Jennie Carter Benedict, uit Louisville, Kentucky, ergens rond 1900.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 15 min
Totale bereiding: 30 min
Ingrediënten
Voor de dip
- 200 gram roomkaas (MonChou, Philadelphia)
- 1 komkommer
- 4 takjes dille
- 2 lente-uien
- ½ limoen
- 2 eetlepels mayonaise
- Peper en zout
- Cayennepeper
Om te dippen
- 2 wortels
- 3 stengels bleekselderij
- 2 paprika’s
- Bosje radijsjes met blad
- 1 stokbrood
- Scheutje olijfolie
Voorbereiding
- Zet de oven aan op 180 graden.
- Snijd het stokbrood in plakjes, leg deze op een schaal en besprenkel met wat olijfolie.
- Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten, snijd in grove stukken en doe deze in een keukenmachine.
- Was de lente-ui, verwijder de onderkanten en voeg deze toe aan de keukenmachine, samen met de roomkaas, dille en mayonaise.
Bereiding
- Laat de broodjes mooi goudbruin worden.
- Knijp de limoen uit en voeg deze toe aan de keukenmachine. Maak nu alles mooi fijn.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de cayennepeper naar smaak toe voor een extra kick.
- Was alle resterende groenten, schil de wortel, ontdoe de paprika van de zaadjes en zaadlijsten en snijd deze samen met de bleekselderij in repen.
