Patata

La patata es originaria de América del Sur y, junto con el arroz, el trigo y el maíz, es uno de los alimentos básicos del mundo. Existen casi 4.000 variedades de patatas en todo el mundo.

En general, se distinguen dos tipos de patatas: firmes y harinosas. Las patatas firmes mantienen su consistencia al cocerlas y son adecuadas para ensaladas, patatas fritas y rösti. Las patatas harinosas, también llamadas tiernas, se deshacen al cocinarlas y son perfectas para hacer puré o platos triturados.

Firmes Harinosas
Annabelle Bildtstar
Charlotte Doré
Franceline Eigenheimers
Opperdoeser ronde Frieslander
Roseval Santé

Gran variedad
La oferta de patatas en las tiendas es muy amplia. Muchas variedades están disponibles todo el año y otras solo en temporada. Las patatas nuevas son pequeñas y jóvenes, y suelen estar disponibles a partir de junio. Tienen una piel muy fina y están más ricas con piel.

Compra y conservación
Al comprar patatas, asegúrate de que estén firmes. Las patatas viejas son más blandas y menos sabrosas. Guárdalas en un lugar seco y fresco, pero no en el frigorífico.

  • Hete bliksem

    Hete bliksem

    Un delicioso puré típico de los Países Bajos, quizás menos conocido, pero perfecto para los meses fríos.

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  • Salade Cauchoise

    Ensalada Cauchoise

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  • Blote billetjes in 't gras

    Puré de Patatas con Judías Verdes y Judías Blancas

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    Cottage Pie

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  • Insalata di Patate

    Insalata di Patate

    Receta de Insalata di Patate, una clásica ensalada de patatas italiana. Es un delicioso acompañamiento para diversas comidas.

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  • Skordalia

    Skordalia

    Delicioso puré de papas al ajillo griego, un acompañamiento perfecto si quieres comer al estilo griego.

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  • Stoemp de Puerros y Hinojo

    Esta sencilla receta constituye una deliciosa guarnición que combina bien con diversos platos de carne.

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  • Gepofte aardappel met crème fraîche

    Patata asada con crème fraîche

    Delicioso y sencillo acompañamiento que combina perfectamente con una barbacoa veraniega. Puedes sustituir la crème fraîche por crema agria o yogur si lo deseas.